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大寒茶语 饮茶取暖,养藏得宜

    发表于 六大茶山
大寒茶语 饮茶取暖,养藏得宜

  每年公历1月20日前后,太阳到达黄经300°时,即为大寒。

  《授时通考·天时》引《三礼义宗》:"大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。"这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

  诗云"蜡树银山炫皎光,朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪,况有来年麦果香。(左河水)"大寒是中国二十四节气中的最后一个,过了大寒又立春,即迎来新一年的节气轮回。

  风大,低温,地面积雪不化,频频呈现冰天雪地、天寒地冻的严寒景象,诗云“蜡树银山炫皎光,朔风独啸静三江。”

  中国古代将大寒分为三候:"一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。"

  就是说到大寒节气便可以孵小鸡了。而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

  大寒花信风候为“一候瑞香,二候兰花,三候山矾(生于江南一带)”。

  大寒恰逢年关,年味越来越重,家中的期盼越发浓稠,远方的人在归家。辞旧迎新,张灯结彩,多了几分期待与欢喜,民俗活动愈加丰富,设尾牙祭,以犒赏过去一年的辛劳。买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、腌腊肉,腌制年肴,准备年货,天寒地冻时节,饮食宜温热柔软。

  岁将暮,春渐始,大寒时节,天寒地冻,陈年老生茶、熟普、红茶、多年藏黑茶、隔年老岩茶、陈皮普洱茶等较温热的茶品是当令所选,逢年时刻,送女性可红茶等温性茶;送男性可普洱生茶等霸道阳刚之气的茶;送老年人可以简单便捷温性的红茶、熟普等茶。

  今夜,不论是在寒霜铺地的北方还是夜晚微凉的南方,窝在沙发上,捧一杯暖暖的茶,在22时55分,迎接今年的最后一个节气。

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